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经菌落计数得出自制果汁中细菌总数平均值为 2.59×104 CFU·mL-1，通过计算得含菌培养基上细菌分布密度为 4.08×102 CFU·cm-2，洁净工作台紫外杀菌结果见图 1 所示.含菌培养皿中细菌总数均随着杀菌时间的延长呈递减趋势，当采用 75%乙醇辅助紫外杀菌时，细菌总数变化更显著.单纯采用紫外杀菌 15 min 与乙醇辅助紫外杀菌 10 min 的效果一致，细菌总数均降低到原菌数的 25%；将含菌培养皿上细菌全部杀灭，采用乙醇辅助紫外杀菌所用的时间比单纯紫外杀菌缩短了 5 min.
