细梗香草皂苷活性炭脱色工艺及抑菌活性研究

研究并优化细梗香草皂苷的活性炭脱色工艺，同时考察其抑菌活性。通过单因素试验考察活性炭 添加量、脱色时间、稀释梯度和脱色温度 4 个因素对皂苷保留率和脱色率的影响，采用正交试验优化最佳脱色 条件：活性炭添加量 2%，脱色时间 80min，稀释梯度 40 倍，脱色温度 60℃。在该工艺下，细梗香草皂苷既实 现了较好的脱色效果，同时又保证了较高水平的保留率。同时，考察皂苷对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草 芽孢杆菌和白色念球菌的抑菌活性。结果显示，细梗香草皂苷对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的 抑制效果较弱，对真菌白色念球菌具有很强的抑制作用，可用于开发一种新型绿色安全的植物源抗菌制剂，为 细梗香草皂苷的进一步开发利用提供了可靠的理论依据。

细 梗 香 草（Lysimachia capillipes Hemsl） 又 名为满山香、香草、香排草，报春花科珍珠菜属 植物，有补虚、驱蛔、抗肿瘤等功效，主要分布 于西南、华南地区。研究发现，细梗香草中 主要含有黄酮类及皂苷类成分，其中以三萜 皂苷类含量居多。三萜皂苷因具有抗炎抗菌、抗 癌、降血糖及增强免疫等药理活性而受到 广泛的关注。目前，国内外对细梗香草皂苷的 研究，也主要集中在其强大而广谱的抗肿瘤特 性，对细梗香草皂苷的抑菌活性及其应用未 见报道。在植物皂苷类物质抑菌活性研究方面， 有文献报道其具有广谱抑菌作用，具有很 好的开发前景。

 前期研究工作发现，细梗香草皂苷提取液中 色素含量高，导致提取液颜色较深，影响后续的 纯化及检测，因此有必要对其进行脱色处理。皂 苷脱色纯化处理常用的方法为大孔树脂法， 活性炭脱色的研究较少。大孔树脂脱色成本相对 较高，且处理工艺繁琐，耗时长；活性炭脱色作 为一种常用的物理脱色方法，工艺简单，脱色效 果显著，被广泛用于活性物质的脱色处理。本文 采用活性炭对细梗香草皂苷进行脱色提纯，结 合正交试验优化分析，确定最佳脱色条件。并 且，以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆 菌和白色念球菌为供试菌，对细梗香草皂苷的抑 菌活性进行初步探讨，以期为细梗香草皂苷在食 品防腐剂、绿色抑菌制剂等领域的开发提供理论 依据。