仙人掌果籽油的比较研究-XW-80A旋涡混合仪使用

仙人掌，别名仙巴掌、观音掌，为仙人掌科植物， 原产于墨西哥东海岸，现主要分布在美国南部及东 南部沿海地区、西印度群岛以及我国的广东、广西、 云南、海南等地。

1 材料与方法

1． 1 实验材料

1． 1． 1 原料与试剂

新鲜成熟野生仙人掌果，市售; 正己烷和甲醇， 色谱纯，美国 Fisher 公司; 氯仿、石油醚( 沸程 30 ～ 60 ℃ ) 、甲醇、氢氧化钠、浓硫酸、乙酸甲酯、甲醇钠、 草酸、无水硫酸钠，均为分析纯，广州化学试剂公司; 脂肪酸甲酯标准品 GLC － 463，美国 NuChek － Prep 公司; 生育酚标准品，Stanford Chemicals。

1． 1． 2 仪器与设备

Agilent 7890A 气相色谱仪 ( 带全自动进样器与 FID 检测器) ; Agilent 1260 高效液相色谱仪( 带 FLD 检测器) ; SH220 石墨消解仪，济南海能仪器有限公 司; KDN 凯 氏 定 氮 仪，浙江托普仪器有限公司; ME104 型精密天平，梅特勒 － 托利多仪器( 上海) 有 限公司; XO － 5200DTD 超声清洗器，南京先欧仪器 制造有限公司; TDL － 5 － A 低速台式大容量离心机，上海安亭科学仪器厂; XW － 80A 旋涡混合仪，海门市其林贝尔仪器制造有限公司; HH － 4 数显恒温 水浴锅，常州澳华仪器有限公司; DSY － VI 型水浴氮吹仪，北京东方精华苑科技有限公司。

1． 2 实验方法

1． 2． 1 样品预处理

将新鲜的仙人掌果洗净晾干，称重，分离果籽， 室温自然干燥 6 h 后，于 40 ℃ 烘箱中烘干 24 h，取 出，冷却，粉碎，过 60 目筛，密封保存备用。

1． 2． 2 仙人掌果籽基础营养成分的测定

水分含量，参考 GB 5009． 3—2016《食品中水分 的测定》; 粗纤维含量，参考 GB /T 5009． 10—2003 《植物类食品中粗纤维的测定》; 粗脂肪含量，参考 GB 5009． 6—2016《食品中脂肪的测定》; 粗蛋白质 含量，参考 GB 5009． 5—2016《食品中蛋白质的测 定》; 灰分含量，参考 GB 5009． 4—2016《食品中灰分 的测定》。碳水化合物含量: 100% 减去其他营养成 分含量之和。

1． 2． 3 仙人掌果籽油的提取

1． 2． 3． 1 索氏提取法

称取适量仙人掌果籽粉于索氏提取器中，以石 油醚为提取剂，40 ℃ 回流提取 6 h，收集提取液，旋 蒸后即得仙人掌果籽油。

1． 2． 3． 2 氯仿 － 甲醇提取法

准确称取适量仙人掌果籽粉，加入 2 mL 蒸馏水， 涡流混合，使样品充分浸润，再加入 10 mL 氯仿 － 甲 醇混合液( 体积比 1∶ 1) ，振荡 30 min 后，加入 2 mL 蒸 馏水，混匀后再振荡 30 min，然后离心分离，取下层氯 仿层，用氮气将氯仿吹去，即得仙人掌果籽油。

1． 2． 3． 3 超声辅助正己烷提取法

准确称取适量仙人掌果籽粉，萃取溶剂为正己 烷，在料液比 3∶ 10、超声功率 192 W、超声温度 40 ℃ 下，超声提取 1 h，离心分离，取上清液，旋蒸后即得 仙人掌果籽油。

2 结果与分析

在整个仙人掌果中，果皮所占比例 最高，为 49． 88% 。Lira － Ortiz 等从仙人掌果的果 皮中提取分离出一种可以形成柔软而有弹性的凝 胶———低甲基果胶。果肉所占比例为 40． 87% ，果 肉呈鲜红色，含有丰富的色素、矿物质元素、维生素、 黄酮类、蛋白质、氨基酸、果胶和多糖类等。果籽 所占的比例最低，仅为 9． 25% 。而可溶性糖是碳水化合物的重要组 成部分。Morales 等的研究表明，仙人掌果籽中 的可溶性糖主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。仙人掌果 籽粗蛋白质含量为 28． 89 g /100 g。研究表明，从仙 人掌果籽中提取的蛋白质具有良好的吸水性和吸油性。仙人掌果籽粗纤维含量为 16． 90 g /100 g。 粗纤维可以改善胃肠道功能，降低血浆中的胆固醇 含量，预防高血脂和心血管疾病。仙人掌果籽粗脂 肪含量为11． 06 g /100 g，高于突尼斯仙人掌果籽的平 均含油量( 5． 55 g /100 g) 及南非 11 个品种的仙人 掌果籽含油率( 2． 24 ～ 5． 69 g /100 g) ，但低于棉籽 ( 15 ～ 24 g /100 g) 、大豆( 17 ～ 21 g /100 g) 、葡 萄籽( 6 ～ 20 g /100 g) 、橄榄( 20 ～ 25 g /100 g)。 有研究表明，仙人掌果籽油具有较强的抗氧化、抗炎 活性及抗衰老、滋养细胞等功效。

3 结 论

通过对索氏提取法、氯仿 － 甲醇提取法、超声辅 助正己烷提取法提取仙人掌果籽油的比较分析，发 现: 3 种方法得到的仙人掌果籽油在脂肪酸和生育 酚组成上无显著差别，仙人掌果籽油主要由亚油酸 ( 63． 31% ～ 65． 89% ) 、棕榈酸( 12． 54% ～ 13． 57% ) 和油酸( 9． 31% ～ 9． 78% ) 组成，其生育酚主要为 γ － 生育酚。索氏提取法的提油率最高，得到的仙 人掌果籽油的亚油酸含量最高，但其耗时较长，且产 品存在严重的溶剂残留; 氯仿 － 甲醇提取法和超声 辅助正己烷提取法在提油率和亚油酸含量上无明显 差别，但超声辅助正己烷提取法得到的仙人掌果籽 油中 γ － 生育酚含量最高。综上所述，超声辅助正 己烷提取法更适宜仙人掌果籽油的提取。



 

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