其林贝尔混合器的草莓的检测化学成分应用

1 材料与方法

DW-HL398S 超低温冷藏冰箱(中科美菱低温科技股 份有限公司); BS224S 电子天平(德国赛多利斯科学仪器有 限公司); PHS-3C PH 计(上海精密科学仪器有限公司); UMV-2 多管涡旋混合器(北京优晟联合科技有限公司); XW-80A 旋涡混合仪(海门市其林贝尔仪器制造有限公司); KQ-500DE 型数控超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公 司); 5804R 高速离心机(德国 Eppendorf 公司); Bruker 600-MHz AVANCE Ⅲ NMR 波谱仪(德国布鲁克公司)。磷酸二氢钠(NaH2PO4)、磷酸氢二钠(Na2HPO4)(分析 纯, 国药集团化学试剂有限公司); 含 0.05%三甲基硅基氘 代丙酸钠(sodium 3-trimethlysilyl [2,2,3,3-d4] propionate, TSP)的氘代水(美国 Sigma-Alorich 公司)。

2 结果与分析

由于肉眼直接观察各组草莓果实 NMR 谱所获取的信 息非常有限, 而且不能够对所获取的内源性代谢物进行全 面系统分析, 故进一步采用多变量数据分析方法对所采集 的各组 NMR 谱进行详细的分析。其中, PCA 是用于观察样 本的整体分布状况以及是否存在异常点, OPLS-DA 是为了 寻找不同品种间潜在差异代谢物。蓝色表示为低含量区 域。结果显示, 在 FX 品种草莓中蔗糖含量是最高的, 苹果 酸含量是最低的; 在 JX品种草莓中蔗糖含量是最低的; 在 NY 品种草莓中 D-果糖、D-葡萄糖、天冬酰胺、柠檬酸和 丙氨酸含量最低; 在 TCL 品种草莓中 D-葡萄糖、天冬氨 酸、柠檬酸、苹果酸和丙氨酸则含量最高。可见, 品种对 草莓的代谢物含量有着较大影响。

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